Vee

Het rund- en lamsvlees komt van vee dat we op onze eigen boerderij houden.
De dieren begrazen natuurgebieden in de streek en de stallen worden gestrooid met maaisels uit die gebieden. De mest wordt in het voorjaar behalve op onze eigen grond, weer op de graslanden en natuurakkers verspreid. We boeren op die manier samen met de natuur!
voor meer info zie een van onze initiatieven: "Natuurlijk Boeren"

We hebben alleen vlees van vrouwelijk rundvee; het is dan ook misschien anders dan u gewend bent, rijper, donkerder van kleur en voller van smaak. Dat komt omdat onze koeien, in onze natuurweiden met kruiden, rustig de tijd krijgen om te groeien (hetzelfde geldt overigens voor onze lammeren). De koeien zijn van het ras Blonde d'Aquitaine, door het gilde van kookscholen uitgeroepen tot het ras met de lekkerste biefstuk.
Ook kunt u bij ons vlees van Kempische heideschapen kopen.