 Vee Het rund- en lamsvlees komt van vee dat we op onze eigen boerderij houden. We hebben alleen vlees van vrouwelijk rundvee; het is dan ook misschien anders dan u gewend bent, rijper, donkerder van kleur en voller van smaak. Dat komt omdat onze koeien, in onze natuurweiden met kruiden, rustig de tijd krijgen om te groeien (hetzelfde geldt overigens voor onze lammeren). De koeien zijn van het ras Blonde d'Aquitaine, door het gilde van kookscholen uitgeroepen tot het ras met de lekkerste biefstuk. Voor informatie over het bereiden van vlees klik hier |
 |
|
info@hetschop.nl